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RESERVE

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About

はじめに

ORIGOはラテン語で「起源」を意味し、何かが始まる場所と私たちが生まれる場所を表します。
私たちのレストランでは、「現代の伝統」の概念を取り入れています。 私たちは起源を尊重し、現代的な技術と表現を駆使して新しい味と質感を創造します。
ORIGOではシェフが自然重視の伝統的なイタリア料理を独自の感性で洗練し創作致します。
そのために旬の食材が最も新鮮で風味豊かな期間を厳選して提供致します。
ORIGOはその昔、商人や職人が使用した日本の伝統的な木造の町屋にあり、金沢の伝統を守りながら、地元職人が丹精こめて作った斬新な家具が置かれています。
メインダイニングルームには3つのテーブルと6席のカウンターがあり、更に日本庭園を一望できる畳の個室もあります。

ORIGO is the Latin word of “Origin”, used to describe the place where something begins and the place where we are born.
The restaurant introduces the concept “Contemporary Tradition”. We respect the Origins and we produce new flavours and textures through contemporary techniques and presentations.
It’s a nature inspired cuisine based on the old Italian Traditions filtered through the chef’s personal interpretation.
ORIGO follows seasonality and focus to the time of year when a given ingredient is at its freshest and most flavourful.
The restaurant is located inside a Machiya, a Japanese traditional wooden townhouse historically used by Merchants and Craftsmen.
Respecting Kanazawa traditions, the space is fitted with contemporary furniture meticulously made by local Artisans.
There are only three tables and a six seats counter in the main dining room as well as a private Tatami room which has a direct view on a Japanese style garden.

About はじめに

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Our story

私達の物語

私たちはイタリアの中心部にある小さな町で生まれ、伝統的なイタリアの家庭に育てられ、イタリア生粋の料理、伝統、愛情に囲まれ過ごしました。
卒業後、ロンドンに移り、ユニークで多文化的な街のダイナミックな雰囲気を吸収しながら10年以上過ごし、2016年からはヨーロッパ、東南アジア、ニュージーランド、日本を巡る驚くべき「1年間」の旅に乗り出しました。
旅行中に、新しい文化、価値観、味、料理のスタイルに触れました。
そして私たちは金沢に魅了され、この街に暮らすことに決めました。 金沢は新旧の文化と自然が絶妙の調和を保っています。
それはすべて、2018年3月に駅近くの静かな通りにCASAというレストランがオープンしたことから始まりました。
私たちはコミュニティの一部となり、新しい友達や誠実な顧客に囲まれた新しい生活を始めます。
オープンから1年後、不測の事態によりCASAを閉店しました。
この出来事は、私たちが想像もしなかった事態になり落胆しました。
絶望の中、 金沢や世界中の多くの人々からたくさんの思いがけないご支援を頂き、私たちは新たな一歩を踏み出すことが出来ました。
ORIGOは私たちの新しいレストランであり、未来への挑戦です。

We born in a small town in the centre of Italy raised by very traditional Italian families and surrounded by genuine food, traditions and love.
We moved to London after graduation and spent over 10 years absorbing the dynamic vibes of a unique and multicultural city.
In 2016 we embarked on an amazing “one year” journey across Europe, South East Asia, New Zealand and Japan.
During the trip we got in contact with new cultures, values, flavors and cooking styles.
We literally felt in love with Japan and decided to make Kanazawa our new home. The city seemed to have the right balance of Lifestyle, Nature and Cultural Heritage.
It all started with the opening of our first restaurant called CASA in March 2018 in a quiet road near the station. We became part of the community and we begin a new life surrounded by new friends and loyal customers.
After one year from the opening, due to unforeseen circumstances we had to close CASA .
This event set us on a course we never imagined and left us emotionally unbalanced.
We were almost ready to give up and start considering alternative plans when we received an enormous and unexpected support from many people in Kanazawa and across the world.
In that exact time the road of life lead us to a new beautiful project.
ORIGO is our new restaurant and our challenge to the future.

私達の物語

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Opening days

営業日

月曜日から土曜日※日曜定休
Monday to Saturday※Sunday closed

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Reservation

ご予約

TEL 070-7549-7248

ご希望の日程
ご希望の時間
名前
メール
電話番号
コース
人数
アレルギー

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Recruitment

採用

私たちは常に、キャリアの向上を目指す情熱的で、
向上心のある、経験豊富な皆さまからの応募を喜んで受け付けています。
興味のある方は履歴書をinfo@origo.jp までお送りください。

We are always happy to receive applications from passionate, motivated and experienced people looking to enhance their careers.
If you are interested in working with us please send your resume to
info@origo.jp